Sutedja, Anita Maya, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, Indonesia

  • Vol 12, No 1 (2013) - Artikel
    KADAR ANTOSIANIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FLAKE BERAS MERAH DAN BERAS KETAN HITAM DENGAN VARIASI SUHU PEREBUSAN
    Abstract  PDF
  • Vol 12, No 2 (2013) - Artikel
    KARAKTERISTIK SIFAT FUNGSIONAL KACANG HIJAU KUKUS DENGAN VARIASI WAKTU PENGUKUSAN
    Abstract  PDF
  • Vol 13, No 1 (2014) - Artikel
    PERUBAHAN KADAR SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS ORGANIK MERAH VARIETAS LOKAL DALAM KEMASAN POLIPROPILEN DENGAN VARIASI LAMA PENYIMPANAN
    Abstract  PDF
  • Vol 13, No 1 (2014) - Artikel
    KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS AYAM DENGAN PROPORSI KACANG MERAH KUKUS DAN MINYAK KELAPA SAWIT
    Abstract  PDF
  • Vol 13, No 1 (2014) - Artikel
    KARAKTERISTIK CAKE BERAS RENDAH LEMAK DENGAN PENGGUNAAN PROPORSI GUM XANTHAN DAN NATRIUM KARBOKSIMETIL SELULOSA (Na-CMC)
    Abstract  PDF
  • Vol 13, No 2 (2014) - Artikel
    SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKE BERAS MERAH DENGAN VARIASI SUHU PEREBUSAN DAN SUHU PENGERINGAN
    Abstract  PDF
  • Vol 13, No 2 (2014) - Artikel
    PERUBAHAN KADAR SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS ORGANIK HITAM VARIETAS Jawa DENGAN PENGEMAS POLIPROPILEN SELAMA ENAM BULAN PENYIMPANAN
    Abstract  PDF
  • Vol 14, No 1 (2015) - Artikel
    KARAKTERISTIK COOKIES DENGAN VARIASI TERIGU DAN TEPUNG PISANG TANDUK PREGELATINISASI
    Abstract  PDF
  • Vol 15, No 2 (2016) - Artikel
    PENGARUH KONSENTRASI GELATIN DAN GULA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PANNA COTTA
    Abstract  PDF
  • Vol 14, No 2 (2015) - Artikel
    PENGARUH SUBSTITUSI TERIGU DENGAN TEPUNG KACANG MERAH PREGELATINISASI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK COOKIES
    Abstract  PDF
  • Vol 21, No 2 (2022) - Artikel
    EKSTRAKSI KALSIUM KULIT KACANG KORO PEDANG YANG DIPENGARUHI FAKTOR PEMANASAN DAN BERBAGAI KONSENTRASI ASAM KLORIDA
    Abstract  PDF