ZIGMA

ZIGMA (pISSN 0854-4255) menerbitkan hasil penelitian dan review artikel di bidang teknologi pangan, ilmu pangan, dan nutrisi. Ruang lingkup jurnal ini meliputi topik kimia pangan, biokimia pangan, mikrobiologi pangan, bioteknologi pangan, keamanan pangan, rekayasa pangan, pengendalian mutu pangan, evaluasi sensori pangan, pengembangan produk pangan, pangan fungsional, gizi dan kesehatan, dan topik terkait pangan lainnya.


Journal Homepage Image

Vol 39, No 1 (2024): Zigma

Table of Contents

Articles

Graciela Jaquenetta Julian, Anita Maya Sutedja
PDF
1-12
Marchel Yonathan Chandra, Victor Christian Kaharso
PDF
13-22
Nathaniela Easter Serullo, Maria Matoetina Suprijono
PDF
23-36
Eugenia Gabriella Christo, Anita Maya Sutedja
PDF
37-48
Tantri Arif Wiyanto, Maria Matoetina Suprijono
PDF
49-60
Zefanya Soewangsa, Laurensia Maria Yulian Dwiputranti Darmoatmodjo
PDF
61-75
Vrieda Febora, Ignatius Radix Astadi Praptono Jati
PDF
76-88