Vol 39, No 1 (2024)

	DRY AGING PADA DAGING SAPI DAN BABI Graciela Jaquenetta Julian, Anita Maya Sutedja	PDF 1-12
	PERUBAHAN KADAR NUTRISI DAN SENYAWA ANTIGIZI PADA LEGUMINOSA AKIBAT PROSES GERMINASI Marchel Yonathan Chandra, Victor Christian Kaharso	PDF 13-22
	PENGARUH ULTRA HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION TERHADAP KARAKTERISTIK MIKROORGANISME DAN SIFAT FISIKOKIMIA SUSU NABATI Nathaniela Easter Serullo, Maria Matoetina Suprijono	PDF 23-36
	SOLID-STATE FERMENTATION DENGAN VARIASI MIKROORGANISME Eugenia Gabriella Christo, Anita Maya Sutedja	PDF 37-48
	KARAKTERISTIK KEFIR SUSU HEWANI Tantri Arif Wiyanto, Maria Matoetina Suprijono	PDF 49-60
	PERAN PENSTABIL PADA PLANT-BASED YOGHURT Zefanya Soewangsa, Laurensia Maria Yulian Dwiputranti Darmoatmodjo	PDF 61-75
	KAJIAN APLIKASI PIGMEN ANTOSIANIN DALAM SMART PACKAGING Vrieda Febora, Ignatius Radix Astadi Praptono Jati	PDF 76-88