| Issue | Title | |
|---|---|---|
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | ALTERNATIF PROTEASE PADA ENZIM RENNET DALAM PEMBUATAN KEJU | Abstract PDF |
| Arco Anggoro | ||
| Vol 39, No 1 (2024): Zigma | DRY AGING PADA DAGING SAPI DAN BABI | Abstract PDF |
| Graciela Jaquenetta Julian, Anita Maya Sutedja | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | INOVASI SMART PACKAGING UNTUK MENJAGA KUALITAS PRODUK PANGAN DARI KERUSAKAN OKSIDATIF | Abstract PDF |
| Catherine Catherine | ||
| Vol 39, No 1 (2024): Zigma | KAJIAN APLIKASI PIGMEN ANTOSIANIN DALAM SMART PACKAGING | Abstract PDF |
| Vrieda Febora, Ignatius Radix Astadi Praptono Jati | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | KAJIAN KARAKTERISTIK DAN SENYAWA BIOAKTIF KISMIS BUAH ANGGUR DARI BERBAGAI METODE PENGERINGAN | Abstract PDF |
| Jonathan Billy Siswanto | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | KAJIAN METODE PENGGORENGAN FRENCH FRIES UNTUK MEMINIMALISIR KANDUNGAN LEMAK DAN AKRILAMIDA | Abstract PDF |
| Dea Bella Viriginia Salim | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | KARAKTERISTIK DAN APLIKASI EDIBLE COATING PADA BUAH DAN SAYUR | Abstract PDF |
| Violin Leonard | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI BAHAN HIDROKOLOID | Abstract PDF |
| Angelina Angelina | ||
| Vol 39, No 1 (2024): Zigma | KARAKTERISTIK KEFIR SUSU HEWANI | Abstract PDF |
| Tantri Arif Wiyanto, Maria Matoetina Suprijono | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | KOMPONEN BIOAKTIF PADA BEBERAPA SUSU NABATI BERBASIS KACANG-KACANGAN DAN POLONG-POLONGAN | Abstract PDF |
| Gabriele Sabrina Romadani | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | KOMPONEN BIOAKTIF PADA SUSU BARLEY DAN MANFAATNYA UNTUK KESEHATAN | Abstract PDF |
| Jolene Vanessa | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | PEMANFAATAN ANTOSIANIN SEBAGAI INDIKATOR PADA SMART FILM PACKAGING UNTUK MENDETEKSI KESEGARAN PRODUK PANGAN | Abstract PDF |
| Yessica Yessica | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | PEMANFAATAN LIDAH BUAYA SEBAGAI EDIBLE COATING DALAM MENINGKATKAN DAYA SIMPAN BUAH | Abstract PDF |
| Fio Farel Abigail Ongkowijoyo | ||
| Vol 39, No 1 (2024): Zigma | PENGARUH ULTRA HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION TERHADAP KARAKTERISTIK MIKROORGANISME DAN SIFAT FISIKOKIMIA SUSU NABATI | Abstract PDF |
| Nathaniela Easter Serullo, Maria Matoetina Suprijono | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | PENINGKATAN VIABILITAS PROBIOTIK DENGAN PENAMBAHAN PREBIOTIK PADA YOGURT SINBIOTIK | Abstract PDF |
| Anastasia Pingkan Angeline | ||
| Vol 39, No 1 (2024): Zigma | PERAN PENSTABIL PADA PLANT-BASED YOGHURT | Abstract PDF |
| Zefanya Soewangsa, Laurensia Maria Yulian Dwiputranti Darmoatmodjo | ||
| Vol 39, No 1 (2024): Zigma | PERUBAHAN KADAR NUTRISI DAN SENYAWA ANTIGIZI PADA LEGUMINOSA AKIBAT PROSES GERMINASI | Abstract PDF |
| Marchel Yonathan Chandra, Victor Christian Kaharso | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | SIFAT KIMIAWI YOGURT DENGAN PENAMBAHAN BUAH BERPIGMEN ANTOSIANIN | Abstract PDF |
| Vincent Matthew | ||
| Vol 39, No 1 (2024): Zigma | SOLID-STATE FERMENTATION DENGAN VARIASI MIKROORGANISME | Abstract PDF |
| Eugenia Gabriella Christo, Anita Maya Sutedja | ||
| Vol 38, No 2 (2023): Zigma | VARIASI TEMPE NON-KEDELAI: ALTERNATIF PENGGANTI TEMPE KEDELAI | Abstract PDF |
| Quinny Claudia Valen | ||
| 1 - 20 of 20 Items | ||
User
Visitor Counter
Language
Font Size
Information