Vol 38, No 2 (2023)

	KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI BAHAN HIDROKOLOID Angelina Angelina	PDF 1-9
	KOMPONEN BIOAKTIF PADA SUSU BARLEY DAN MANFAATNYA UNTUK KESEHATAN Jolene Vanessa	PDF 10-18
	INOVASI SMART PACKAGING UNTUK MENJAGA KUALITAS PRODUK PANGAN DARI KERUSAKAN OKSIDATIF Catherine Catherine	PDF 19-28
	PENINGKATAN VIABILITAS PROBIOTIK DENGAN PENAMBAHAN PREBIOTIK PADA YOGURT SINBIOTIK Anastasia Pingkan Angeline	PDF 29-40
	PEMANFAATAN LIDAH BUAYA SEBAGAI EDIBLE COATING DALAM MENINGKATKAN DAYA SIMPAN BUAH Fio Farel Abigail Ongkowijoyo	PDF 41-48
	KAJIAN KARAKTERISTIK DAN SENYAWA BIOAKTIF KISMIS BUAH ANGGUR DARI BERBAGAI METODE PENGERINGAN Jonathan Billy Siswanto	PDF 49-59
	PEMANFAATAN ANTOSIANIN SEBAGAI INDIKATOR PADA SMART FILM PACKAGING UNTUK MENDETEKSI KESEGARAN PRODUK PANGAN Yessica Yessica	PDF 60-72
	ALTERNATIF PROTEASE PADA ENZIM RENNET DALAM PEMBUATAN KEJU Arco Anggoro	PDF 73-80
	KOMPONEN BIOAKTIF PADA BEBERAPA SUSU NABATI BERBASIS KACANG-KACANGAN DAN POLONG-POLONGAN Gabriele Sabrina Romadani	PDF 81-89
	VARIASI TEMPE NON-KEDELAI: ALTERNATIF PENGGANTI TEMPE KEDELAI Quinny Claudia Valen	PDF 105-119
	KARAKTERISTIK DAN APLIKASI EDIBLE COATING PADA BUAH DAN SAYUR Violin Leonard	PDF 120-132
	KAJIAN METODE PENGGORENGAN FRENCH FRIES UNTUK MEMINIMALISIR KANDUNGAN LEMAK DAN AKRILAMIDA Dea Bella Viriginia Salim	PDF 133-141
	SIFAT KIMIAWI YOGURT DENGAN PENAMBAHAN BUAH BERPIGMEN ANTOSIANIN Vincent Matthew	PDF 142-151