Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition)

Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition) diterbitkan dua kali dalam satu tahun, yaitu edisi April dan Oktober.

pISSN: 1411-7096
eISSN: 2613-909X

PENERBIT
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Jl. Dinoyo 42-44, Surabaya 60265
Indonesia

Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (Journal of Food Technology and Nutrition) terindeks oleh:

Akreditasi Nasional

Announcements


PENGUMUMAN
FORM Pernyataan Kelengkapan dan Orisinalitas yang dapat diunduh di link ini. Form tersebut diunggah pada bagian Upload Supplementary Files.
Posted: 2022-11-15

Vol 22, No 1 (2023)

Artikel

	ANGKA LEMPENG TOTAL BAKTERI PADA KARKAS AYAM YANG DI SIMPAN PADA SUHU RUANG DAN REFRIGERATOR Wilda Husni, Reni Novia	PDF 1-5
	PENGARUH METODE PEMBUATAN TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca Linn) TERHADAP SIFAT KIMIA Puput Eka Safitri, Amali Rica Pratiwi, Lara Ayu Lestari, Desti Ambar Wati, Wiwi Febriani	PDF 6-15
	KARAKTERISTIK KIMIA DAN UJI DAYA TERIMA BERDASARKAN PERBEDAAN FORMULASI PADA STICK SAYUR PAKCOY (BRASSICA CHINENSIS L) Zibirqon Balqis Thoyyib, Endah Budi Permana Putri	PDF 16-26
	ANALISIS ZAT GIZI SEMPRONG BERBASIS TEPUNG BIJI BUNGA MATAHARI (Helianthus annuus L.) DAN TEPUNG QUINOA (Chenopodium quinoa) Auria Hidayah Tullah, Rizki Nurmalya Kardina, Sa’bania Hari Raharjeng	PDF 27-32
	KUALITAS COOKIES SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor) dan TEPUNG KACANG POLONG (Pisum sativum) Agnes Trinitas Prasetyowati, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti	PDF 33-43
	PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TINGKAT PENERIMAAN DAN KADAR AIR MUTU FILLET IKAN TENGGIRI (Scomberomorus commersonii) DIKEMAS EDIBLE COATING KITOSAN DIPERKAYA PATI JAHE (Zingiber officinalle) Safitri Subuhi, Asri Silvana Naiu, Lukman Mile	PDF 44-51
	KUALTAS MIKROBIOLOGI DAGING AYAM BROILER DENGAN PEMBERIAN PROBIOTIK EFFECTIVE MICROORGANISME-4 (EM-4) PADA PAKAN Andi Mutmainna, Handayani Indah Susantia, Suci Ananda, Rismawati Rismawati, Weny Dwi Ningtyas	PDF 52-59
	ANALISIS SANITASI DAN HIGIENE DI PASAR IKAN DI PELABUHAN PERIKANAN NUSANTARA TERNATE Titiek Indhira Agustin, M. Isra Marhain Laetje, Muhammad Arief Sofijanto	PDF 60-69
	STUDY OF DOMINANT FACTORS OF HYPERTENSION IN INDONESIAN: REVIEW Farah Nadiyah, Dwie Soelistyorini, Sutomo Rum Teguh Kaswari, Rany Adelina	PDF 70-90
	PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA TEPUNG PERICARP MANGGIS (Garcinia mangostana L.) Michael Sebastian, Sutarjo Surjoseputro, Erni Setijawaty	PDF 91-96

Username
Password
Remember me