Browse Title Index

Issue Title
Vol 7, No 1 (2008) Development of Fungal Proteomic Technique in Food Technology Abstract PDF
Ignasius Radix Astadi
Vol 2, No 1 (2001) EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI PIGMEN DARI KULIT BUAH RAMBUTAN (Nepheliumla ppaceumy) ar. BINJAI Abstract PDF
Lydia-, Simon B. Widjanarko, Tri Susant
Vol 1, No 1 (2000) Functional Foods Abstract PDF
Ratna Minggawati Lai
Vol 2, No 1 (2001) Identifikasi Dan Penetapan Kadar Zat Warna Merah Dalam Dawet Secara KLT-Densitometri Abstract PDF
Siti Surdijati, Andjar Sardjimah, Lanni Wijaya
Vol 7, No 1 (2008) Kajian Penggunaan Xanthan Gum pada Roti Tawar Non Gluten yang Terbuat dari Maizena, Tepung Beras dan Tapioka Abstract PDF
Indah Kuswardani, Ch. Yayuk Trisnawati, Faustine
Vol 1, No 1 (2000) Minuman Probiotik Nira Siwalan : Kajian Lama Penyimpanan Terhadap Daya Anti Mikroba Lactobacillus casei Pada Beberapa Bakteri Patogen Abstract PDF
Thomas Indarto P. Suseno, Sutarjo Surjoseputro, Anita K.
Vol 2, No 1 (2001) Pemanfaatan Buah Pepaya Muda Dalam Pembuatan Dendeng Giling Kambing Abstract PDF
Hari Purnomo, T. Dwi Wibawa Budianta, Meliany
Vol 6, No 2 (2007) Pengaruh Jenis Bagian Daging Babi dan Penambahan Tepung Terigu Terhadap Sifat Fisikokimiawi Pork Nugget Abstract PDF
Thomas Indarto Putut Suseno, Sutarjo Surjoseputro, Ina Maria Fransisca
Vol 1, No 2 (2000) Pengaruh Jenis Dan Jumlah Lemak Yang Ditambahkan Terhadap Sifat Mentega Tempe Abstract PDF
Thomas Indarto Putut Suseno, Maria Margaretha Husodo
Vol 6, No 2 (2007) Pengaruh Konsentrasi Xanthan Gum Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Puree Nenas Beku Abstract PDF
T. Dwi Wibawa Budianta, Petrus Sri Naryanto, Rosalina Wijaya
Vol 7, No 1 (2008) Pengaruh Penambahan Kalsium Karbonat Sebagai Fortifikan Kalsium Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen Jeli Susu Abstract PDF
Sherly Novita Lesmana, Thomas Indarto Putut S., Netty Kusumawati
Vol 1, No 2 (2000) Pengaruh Penambahan Kuning Telur Dan Maltodekstrin Terhadap Kemampuan Pelarutan Kembali Dan Sifat Organoleptik Santan Bubuk Kelapa (Cocos nucifera L.) Abstract PDF
T. Dwi Wibawa Budianta, Harijono, Murtini
Vol 7, No 1 (2008) Pengaruh Penggantian Sirup Glukosa dengan Sirup Sorbitol dan Penggantian Butter dengan Salatrim Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Kembang Gula Karamel Abstract PDF
Thomas Indarto Putut Suseno, Nita Fibria, Netty Kusumawati
Vol 1, No 2 (2000) Pengaruh Perbandingan Air Dan Beras Pada Pembuatan Air Tajin Terhadap Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Sayur Asin Abstract PDF
Ira Nugerahani, Thomas Indarto Putut Suseno, Irine Fransisca
Vol 6, No 2 (2007) Pengaruh Perbedaan Jumlah Santan dan Lama Penyimpanan Beku Terhadap Viabilitas Lactobacillus acidophilus dalam Es Krim Nabati Probiotik Abstract PDF
Srianta, Netty Kusumawati, Widyastuti Effendi
Vol 1, No 1 (2000) Peranan Bakteri Asam Laktat Dalam Menghambat Listeria Monocytogenes Pada Bahan Pangan Abstract PDF
Netty Kusumawati
Vol 1, No 2 (2000) Potensi Aplikasi Transglutaminase Dalam Industri Pangan Abstract PDF
Srianta .
Vol 1, No 1 (2000) Potensi Dioscorea Dalam Pangan Fungsional Abstract PDF
Indah Epriliati
Vol 1, No 2 (2000) Potensi Resiko Pemanfaatan Bawang Putih (Allium sativum L) Terkontaminasi Yang beredar di Pasaran Abstract PDF
Elisa Rinihapsari
Vol 7, No 1 (2008) Prospek Pengembangan Makanan Fungsional Abstract PDF
Yustinus Marsono
Vol 6, No 2 (2007) Substitusi Bekatul pada Tepung Tapioka untuk Pembuatan Flake: Kajian Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensoris Abstract PDF
Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati, Magdalena Puspita Dewi
Vol 6, No 2 (2007) Substitusi Minyak Jagung dengan Minyak Sawit Merah dalam Produksi Susu Bubuk Rekombinasi: Pengaruhnya pada Sifat Fisik dan Gizi Abstract PDF
Y. Marsono, Agnes Murdiati, Sri Naruki
Vol 2, No 1 (2001) Tinjauan Sosio Ekonomi Gudeg Dan Preferensi Konsumennya Di Kotamadya Yogyakarta Abstract PDF
Stephanus Sri Hedy Agung Putra, Wahyu Supartono, Henry Yuliando
1 - 23 of 23 Items