Vol 17, No 2 (2018)

	ANALISIS KANDUNGAN GIZI DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK FOOD BAR DARI LEGUM LOKAL PULAU TIMOR, NUSA TENGGARA TIMUR (NTT) Dhanang Puspita, Monang Sihombing, Marthina Meylani Seilatuw	PDF 67-74
	PENGARUH PERBEDAAN JENIS PATI YANG DITAMBAHKAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KWETIAU BERAS HITAM Amelia Christina Wijaya, Sutarjo Surjoseputro, Ignasius Radix A.P. Jati	PDF 75-80
	PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA EDIBLE FILM BERBASIS GELATIN Felicia Tri Sulistyo, Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati	PDF 81-87
	PENGARUH KONSENTRASI HPMC (HIDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE) TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK VELVA JERUK MANIS Kevin Oktajaya L. A., Thomas Indarto Putut Suseno, Ignasius Radix Astadi Praptono Jati	PDF 93-97
	PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SNACK BAR BERAS HITAM DENGAN PRE-TREATMENT PERENDAMAN LARUTAN CaCl2 HASIL EKSTRAKSI CANGKANG TELUR Melinda Novitasari, Erni Setijawati, Susana Ristiarini, Thomas Indarto Putut Suseno, Ignasius Radix Astadi Praptono Jati	PDF 98-103
	PENGARUH PROPORSI Na-CMC (SODIUM CARBOXYLMETHYL CELLULOSE) DAN TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BUMBU LEMBAR Aloysius Vincentius Calvin, Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati	PDF 104-110