Vol 11, No 2 (2012)

	PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN LFC-12 SEBAGAI EDIBLE COATING DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA FLAKE BERAS HITAM (ORYZA SATIVA L. INDICA) Janice Utami Soebroto, Thomas Indarto Putut Suseno, Theresia Endang Widoeri	PDF 1-8
	PENGARUH JENIS GARAM KALSIUM DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK SUKADE LAPISAN ENDODERMIS KULIT BUAH MELON (CUCUMIS MELO L) Lidya Ratnasari, Susana Ristiarini, Theresia Endang Widoeri	PDF 9-17
	PENGARUH JENIS GULA DAN PENAMBAHAN SARI NANAS-WORTEL TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA, VIABILITAS BAKTERI YOGURT, SERTA ORGANOLEPTIK YOGURT NON FAT Caroline Wijaya, Netty Kusumawati, Ira Nugerahani	PDF 18-26
	PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK BIT MERAH DAN GELATIN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MARSHMALLOW BEET Kho Chin Ann, Thomas Indarto Putut Suseno, Adrianus Rulianto Utomo	PDF 27-35
	PENGARUH VARIASI KONSENTRASI NaCl PADA TAHAP PENCUCIAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA SURIMI-BASED PRODUCT AYAM BROILER Stevanus Hardyawan, Maria Matoetina, Erni Setijawati	PDF 36-44