Vol 12, No 1 (2013)

	PENGARUH PERBEDAAN PENAMBAHAN KONSENTRASI WORTEL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK WORTEL Veronika Devina Febriani, Sutarjo Surjoseputro, Thomas Indarto Putut Suseno	PDF 1-9
	IDENTIFIKASI POTENSI ANTIOKSIDAN DALAM MINUMAN COKLAT DARI KAKAO LINDAK (Theobroma cacao L.) DENGAN BERBAGAI CARA PREPARASI: METODE FERRIC REDUCING ANTIOXIDANT POWER (FRAP) Florentin Yunita Halim, Yustinus Marsono, Maria Matoetina Suprijono	PDF 10-16
	PENGARUH PROPORSI TAPIOKA DAN TERIGU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK BERSELEDRI Theodora Dessryna Kusuma, Thomas Indarto Putut Suseno, Sutarjo Surjoseputro	PDF 17-28
	KADAR ANTOSIANIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FLAKE BERAS MERAH DAN BERAS KETAN HITAM DENGAN VARIASI SUHU PEREBUSAN Hany Setiawati, Yustinus Marsono, Anita Maya Sutedja	PDF 29-38
	PENGARUH PROPORSI SUKROSA-ISOMALT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY ANGGUR BALI (Alphonso lavalle) Ivone Susilo, Thomas Indarto Putut Suseno, Indah Kuswardhani	PDF 39-46
	PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI Na-CMC TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM SARI BIJI NANGKA Fanny Laurensia Sudajana, Adrianus Rulianto Utomo, Netty Kusumawati	PDF Untitled 47-54
	PENGARUH RASIO LARUTAN PENCUCI PADA BAGIAN DADA DAN PAHA AYAM TERHADAP KARAKTERISTIK SURIMI BASED PRODUCT AYAM BROILER Mario Kurniawan, Maria Matoetina, Erni Setijawati	PDF 55-62