Vol 12, No 2 (2013)

	PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG MENJES TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK NUGGET AYAM Ellen Yahya, Thomas Indarto Putut Suseno, Erni Setijawati	PDF 63-68
	KARAKTERISTIK SIFAT FUNGSIONAL KACANG HIJAU KUKUS DENGAN VARIASI WAKTU PENGUKUSAN Yoel Trianto, Anita Maya Sutedja, Chatarina Yayuk Trisnawati	PDF 69-74
	PENGARUH PROPORSI AIR DAN ETANOL SEBAGAI PELARUT TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ANGKAK BIJI DURIAN DENGAN METODE PHOSPHOMOLYBDENUM DAN DPPH Christine Subianto, Ignatius Srianta, Netty Kusumawati	PDF 75-80
	PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN JAGUNG KUNING DAN PEMANASAN SUSU KEDELAI JAGUNG TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PRODUK Grace Purwanegara, Chatarina Yayuk Trsinawati, Ignatius Srianta	PDF 81-86
	PEMBUATAN YOGHURT MURBEI HITAM (MORUS NIGRA L.): PROPORSI SARI BUAH DAN SUSU SAPI TERHADAP KOMPONEN BIOAKTIF DAN VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT SELAMA PENYIMPANAN Andy Oeitanto, Ira Nugerahani, Netty Kusumawati	PDF 87-94
	PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN JAGUNG KUNING HIBRIDA DAN LAMA PENYIMPANAN DINGIN SUSU KEDELAI JAGUNG TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIKNYA Okky Purnama Loekito, Yustinus Marsono, Ignatius Srianta	PDF 95-100
	KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK PADA BERBAGAI PROPORSI TAPIOKA DAN TEPUNG KACANG HIJAU Gracia Fransisca Linardi, Indah Kuswardani, Erni Setijawati	PDF 101-106