Vol 13, No 1 (2014)

	PERUBAHAN KADAR SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS ORGANIK MERAH VARIETAS LOKAL DALAM KEMASAN POLIPROPILEN DENGAN VARIASI LAMA PENYIMPANAN Pricila Monika, Paini Sri Widyawati, Anita Maya Sutedja	PDF 1-5
	KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOSIS AYAM DENGAN PROPORSI KACANG MERAH KUKUS DAN MINYAK KELAPA SAWIT Octavia Miraclania Prijambodo, Chatarina Yayuk Trsinawati, Anita Maya Sutedja	PDF 6-11
	PENGARUH KONSENTRASI PUTIH TELUR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SARI BUAH PALA (Myristicafragrans Houtt) Shanly Vivia F., Chatarina Yayuk Trsinawati, Dwi Wibawa Budianta	PDF 12-17
	KARAKTERISTIK CAKE BERAS RENDAH LEMAK DENGAN PENGGUNAAN PROPORSI GUM XANTHAN DAN NATRIUM KARBOKSIMETIL SELULOSA (Na-CMC) Petrina Joyowiguina, Anita Maya Sutedja, Anna Ingani Widjajaseputra	PDF 18-26
	PENGARUH LAMA PENYIMPANAN ADONAN BEKU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PUFF PASTRY YANG DISUBSTITUSI MODIFIED CASSAVA FLOUR Afa Dian Mardiah, Chatarina Yayuk Trsinawati, Sutarjo Surjoseputro	PDF 27-33
	PENGARUH VARIASI PROPORSI SARI BIT MERAH DAN SUSU UHT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGIS DAN SENSORIS YOGHURT Yanny Susanto, Ira Nugerahani, Netty Kusumawati	PDF 34-39
	STUDI PENGGUNAAN KALSIUM KARBONAT ATAU TRIKALSIUM FOSFAT DAN KONSENTRASI AGAR TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SOYGURT BERKALSIUM TINGGI Grace Evekyn Josaphat, Indah Kuswardani, Maria Matoetina Suprijono	PDF 40-46