Vol 19, No 2 (2020)

DOI: https://doi.org/10.33508/jtpg.v19i2

Table of Contents

Artikel

KARAKTERISTIK ES KRIM KEFIR PUREE BUAH NAGA MERAH SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL ANTIOBESITAS
Siti Khuswatun Khasanah, Siti Susanti, Anang M. Legowo
PDF
53-62
OPTIMASI EKSTRAKSI PEKTIN BUAH PEDADA (Sonneratia caseolaris) MENGGUNAKAN PELARUT Na2HPO4 (Disodium Phosphate) DENGAN METODE KURVA RESPON PERMUKAAN
Luqman Agung Wicaksono, Enny Karti Basuki, Jariyah Jariyah, Rizky Mayadita Ayuninggar
PDF
63-73
PEMBERIAN KUE NAGASARI BERBAHAN BERAS HITAM DAN JAMBU BIJI MERAH TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH
Paulina Irianti Prasetianingsih, Fery Lusviana Widiany, Inayah Inayah
PDF
74-85
PENGARUH KEMASAN DAN SUHU TERHADAP MASA SIMPAN BUMBU INSTAN PINDANG TULANG IGA SAPI
Nursanty Nursanty, Yenny Sugiarti
PDF
86-91
KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI DAN KIMIAWI IKAN SAGULURUNG
Yenny Sugiarti, Nursanty Nursanty
PDF
92-100
RETENSI KADAR INULIN DARI UMBI GEMBILI (Discorea esculenta L) PADA PRODUK COOKIES SEBAGAI ALTERNATIF PRODUK PANGAN TINGGI SERAT
Melly Fera, Rifatul Masrikhiyah
PDF
101-108
PENGARUH PENGGUNAAN CMC (carboxylmethyl cellulose) SEBAGAI GELLING AGENT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI KAWIS (Limonia acidissima)
Linggawati Linggawati, Adrianus Rulianto Utomo, Indah Kuswardani
PDF
109-113
PERAN JENIS DAN KONSENTRASI KOAGULAN PADA KARAKTERISTIK TAHU DAN TINGKAT PENERIMAAN KONSUMEN
Anna Ingani Widjajaseputra, Theresia Endang Widoeri Widyastuti, Maria Matoetina Suprijono, Chatarina Yayuk Trisnawati
PDF
114-122
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT PISANG (Musa sp.) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN PADA PRODUKSI TAHU PUTIH
Hida Arliani Nur Anisa, Myra Wardati Sari, Yopi Riani
PDF
123-130
OPTIMASI SUHU, WAKTU, DAN RASIO BAHAN PADA ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION BUTTER BIJI PALA (Myristica fragrans)
Victoria Kristina Ananingsih, Veryka Budianto, Bernadeta Soedarini
PDF
131-144