Vol 6, No 2 (2007)

	Substitusi Bekatul pada Tepung Tapioka untuk Pembuatan Flake: Kajian Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensoris Adrianus Rulianto Utomo, Erni Setijawati, Magdalena Puspita Dewi	PDF
	Pengaruh Perbedaan Jumlah Santan dan Lama Penyimpanan Beku Terhadap Viabilitas Lactobacillus acidophilus dalam Es Krim Nabati Probiotik Srianta, Netty Kusumawati, Widyastuti Effendi	PDF
	Pengaruh Jenis Bagian Daging Babi dan Penambahan Tepung Terigu Terhadap Sifat Fisikokimiawi Pork Nugget Thomas Indarto Putut Suseno, Sutarjo Surjoseputro, Ina Maria Fransisca	PDF
	Pengaruh Konsentrasi Xanthan Gum Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Puree Nenas Beku T. Dwi Wibawa Budianta, Petrus Sri Naryanto, Rosalina Wijaya	PDF
	Substitusi Minyak Jagung dengan Minyak Sawit Merah dalam Produksi Susu Bubuk Rekombinasi: Pengaruhnya pada Sifat Fisik dan Gizi Y. Marsono, Agnes Murdiati, Sri Naruki	PDF